人気ブログランキング | 話題のタグを見る
excitemusic

占い師エリオンの万華鏡
by fwnd9951
ICELANDia
カテゴリ
以前の記事
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 04月
フォロー中のブログ
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧


ベルギー料理

今日はベルギー料理の話です。

ベルギーの首都ブリュッセルにはEU(欧州連合)の本部があり、一応フランス語(公用言語はフランス語、オランダ語、ドイツ語)が使われるので、私も何回か行ったことがあります。

しかし、申し訳ないですが、ブリュッセルはそれほど面白い町ではありません。

特に、観光的には半日もいれば、もう行くところがなくなってしまう。

となると食べ物に興味が行くわけですが、これも言ってみればフランス料理の亜流なので、それほど大したものはありません。

ただ、なぜかこの国では、ムール貝をよく食べます。

バケツに一杯に盛られたものをむさぼり食うといった感じですね。

私も大好きなのですが、なぜかあまり日本では見られません。

アサリでも同じような調理が可能とは云え、あの肉感的とも言えるぷっくりとしたムール貝の感じはないし、また、バケツ一杯を腹がくちくなるまで食べることもないでしょう。

定番といえるのは、空の深なべにオリーブオイルとにんにくのみじん切をいれ、ムール貝を白ワインで蒸し煮にしたものです。

そして、食べ方ですが、日本人には箸があるからいいようなものの、普通はナイフとフォークではムール貝は食べにくいと思うでしょう。

しかし、エスカルゴや牡蠣のような専用の道具はなく、食べる時は、空の貝殻をピンセットのように使って、中身を取り出します。

飲み物について、ベルギーはぶどう栽培が出来ないのでベルギーワインはほとんどありません。

ですから、ビールと言うことになります。

ご存知の方も多いと思います、ベルギーはビール大国で何百種類ものビールがあるんですね。

ただし、ほとんどが小さな醸造所で作られたもので、代表的メーカーと言えるものはあまりないようです。

ムール貝の話に戻ると、フランスでは普通のレストランはムール貝の白ワイン蒸しは出さなかったのですが、私が帰国する直前くらいの頃には、パリにムール貝料理専門レストランのチェーンができ、かなり流行っていました(ムール貝料理しか出さないのですが、白ワイン蒸しだけではなく、色々なスパイスを入れた数種類のメニューがあります)。

日本でもいけると思うのですが、ムール貝の養殖は難しいのかなあ。

ただ、ムール貝は脚が早いので生食する場合は注意しなければいけません。

最近はどうか知りませんが、昔はよく食中毒で死人が出ることもあったくらいです。

では。
by fwnd9951 | 2015-07-31 06:57 | その他
<< 後悔しない恋愛のためのフランス... 後悔しない恋愛のためのフランス... >>